タベルナパタタのフード紹介ページ

地域の特産品や地形や気候に合わせた独特な料理が多いスペイン。
本場のテイストを損なわないようスペイン人になりきって料理を作っています。
料理の詳細等はお気軽にお尋ねください。
日替わりメニュー多数ございます!
ブログ、facebookからご確認ください!

  • 絶品マッシュルームのセゴビア風

    マッシュルームの中に生ハムとチョリソをきざんだものを詰め込みます。
    にんにくオイルでグツグツと火をいれます。
    残ったソースでパンがとまりません。
  • ピキージョピーマンの魚介詰め

    北部ナバーラの小ぶりでぷっくりした赤ピーマンを焼いて皮を剥いたものの中に魚のペーストを詰め込んでいます
    ピーマンの甘味と詰め物のトロリとした食感をお楽しみ下さい。
  • 真いわしとオレンジのバルセロナのサラダ

    シェフがバルセロナで食べて気に入ったサラダです。
    カタルーニャ地方ではフルーツを料理に使います。

スペインで”タパス”は、日本の軽食(お酒のつまみ)のようなものです。
グランドメニューとオススメメニューを合わせると、かなりの数のタパスのご用意がございます。
様々なタパスをご堪能下さい。
旬な料理は当サイトのブログや当店のfacebookからご確認頂けます。

真いわしとオレンジのバルセロナのサラダ


フルーツを料理に使う特徴があるバルセロナ。オレンジといわしの酢漬けを盛り合わせたサラダです。
シェフが現地で食べて気に入ったパタタの定番料理です。

ハモン セラーノ


スペインバルの定番『ハモン セラーノ』。注文が入ってから切り出します。内陸セゴビアの塩っけがマイルドな生ハムを仕入れております。

ガスパチョ


スペインを代表する冷製スープです。夏季限定のメニューで食欲増進の効果もあります。

レンズ豆、牛タン、チョリソの煮込み


スペインでもよく食べられているレンズ豆の煮込み。豆もスペイン産を使用しております。日替わりで様々な豆の煮込みをご提供しております。

やわらかたこのガリシア風


たこの産地ガリシアの伝統料理で、たことじゃがいもを茹で上げ、塩とパプリカパウダーとオリーブオイルで味付けした料理です。
ガリシアの白ワインとの相性はバッチリです。

まるいスペインオムレツ


じゃがいもがふんだんに使用されているのが、スペインオムレツの特徴です。こちらもスペインでは定番のメニューとなります。パタタでは注文が入ってから焼き上げますので、焼きたてをご堪能下さい。


スペインバルの定番『ハモン セラーノ』。注文が入ってから切り出します。内陸セゴビアの塩っけがマイルドな生ハムを仕入れております。

無農薬の農家さんや築地で仕入れた野菜を使用しております。無農薬野菜をメインにしたスペイン料理もご用意しております。

  • 牛胃袋の煮込み「カジョス」

    牛の2番目の胃袋ハチノスとスペイン産ガルバンソ豆の煮込みです。生ハムとパプリカパウダー(ピメントン)の風味が特徴です。
  • ピストマンチェゴ

    ラマンチャ地方の煮込み野菜。玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニ、トマトの煮込みです。
    上に乗った目玉焼きをぐちゃぐちゃに混ぜて食べて下さい。

カスエラ=土で作られた素焼きの器が温かみを感じさせます。冷たいものは冷たく、暖かいものは暖かく、料理の温度を維持します。



  • 写真の肉料理は「ソルサ」と言い、パタタではイベリコ豚のハラミを使用しております。マリネした豚肉を焼き、付け合わせにじゃがいもと合わせるガリシアの郷土料理です。
    ※季節に応じて料理が変更します。


  • 写真の魚料理は「あんこうのバスク風」(※魚種は季節に応じて変更します。)と言い、あさりの出汁をベースにパセリを使ったグリーンソースで仕上げた魚のメイン料理です。季節の鮮魚の風味を活かした一品で白ワインや、チャコリとの相性がバッチリです。
    ※季節に応じて料理が変更します。

  • 鶏とかたつむりの昔ながらのパエジャ

    山のものを使ったパエジャがもともとのパエジャです。
    お米どころバレンシアの元祖パエジャです。
  • いか墨のまっ黒なパエジャ

    こちらはカタルーニャ地方でよく見かけます。
    シェフが手を黒くしながら作るいか墨ソースを使ったパエジャをぜひ!
  • オジャ

    こちらはパエジャの鍋ではなく、専用の鉄鍋で熱を閉じ込めながら作ります。少しスープが残るように仕上げます。

にんにくや具材を炒め、
ベースとなる味や風味を具材から
引き出していきます。

各種パエジャに合わせた出汁スープを加え、
更に加熱していきます。

お米や香辛料などをいれ、
ゆっくりとお米にスープを吸わせていきます。

30分ほど水分を飛ばしながら加熱したら完成!
アツアツのうちにお召し上がり下さい。

トリハ

パタタで大人気のデザート“トリハ”。
シナモンやミルクに浸したパンを揚げて、
アイスクリームを添えております。アツアツのトリハと
冷たいアイスクリームを一緒にお召し上がり下さい。
騙されたと思ってぜひ!

クレマカタラーナ

カタルーニャ地方の代表的なデザートで、
クリームブリュレの原型と言われた料理です。
表面のパリパリ感と、中のとろける食感をお楽しみ下さい。
※こちらは日替わりメニューとなります。その他数種類のデザートのご用意がございます。


スペインを代表する熟成させた腸詰め製品です。サルチチョンはブラックペッパーの風味がピリっと効いており、フエは白カビで発行させた独特な風味と旨味が特徴の加工品です。


スペイン北部で獲れる良質ないわしを使用したアンチョビです。缶のなかで熟成をかけるので、完成前の半生の状態で完成にします。
海の生ハムとも呼ばれる濃厚な身をそのままお召し上がり下さい。


パタタでは大小さまざまなスペイン産オリーブを仕入れています。
スペインはオリーブオイル生産量世界一です。


ケッパーの実の部分です。
アンダルシア南東部アルメリア産です。
お酒好きにはたまりません。


青唐辛子のピクルスです。
ヒルダというピンチョスには欠かせません。
口直しになります。
たまに辛いものもあります。


パプリカを乾燥させた粉です。スペイン料理には必須です。これがないとスペイン料理はつくれません。真っ赤ですが、甘く、香りがよいです。辛いタイプもあります。


※お値段は税込表記となります。
日替わりメニューが20種類前後ございます。

TAPAS

  • ハモン セラーノ
    jamón serrano

    950円

  • オリーブ盛合せ
    aceitunas

    500円

  • スペイン産おつまみ盛合せ
    tapas variados

    1,400円

  • スペインチーズ盛合せ
    quesos

    1,200円

  • ポテトサラダロシア風(スペインではなぜかロシア風)
    ensaladilla rusa

    500円

  • ひしこいわしの酢漬けとにんじんサラダ
    boquerón

    600円

  • 10種以上の葉っぱとハーブの緑のサラダ
    ensalada verde

    700円

  • スペインによくあるミックスサラダ
    ensalada mixta

    800円

  • 真いわしとオレンジのバルセロナのサラダ
    sardina con naranja

    850円

  • パン コン トマテ
    pan con tomate

    350円

  • ガーリックトースト
    pan con ajo

    350円

  • アリオリトースト
    pan con alioli

    350円

  • パンおかわり

    1人 100円

  • アホ(にんにく)と卵のスープ
    sopa de ajo

    1人前 350円

  • ポテトのブラバソース
    patatas bravas

    500円

  • まるいスペインオムレツ
    tortilla

    750円

  • ポテト・生ハム・目玉焼き
    estrellado

    650円

  • 絶品マッシュルームのセゴビア風
    champiñoes a la segoviana

    700円

  • 小えびのにんにくオイル煮
    gambas al ajillo

    750円

  • ラマンチャ地方の煮込み野菜
    pisto manchego

    650円

  • かたつむりのにんにくハーブ
    caracoles en hierba

    700円

  • いかの墨煮
    calamares en su tinta

    750円

  • イベリコ太ソーセージチョリソ
    chorizo

    800円

PLATOS

  • スペイン定番鶏肉のロースト
    pollo

    1,200円

  • イベリコ豚のロースト2部位食べ比べ
    cerdo de iberico

    2,200円

PAELLA

  • 海と山の幸の黄色いパエジャ
    paella mixta

    1人前 1,400円

  • いか墨のまっ黒なパエジャ
    arroz negro

    1人前 1,400円

  • 野菜たっぷりパエジャ
    paella verduras

    1人前 1,300円

  • 鶏とかたつむりの昔ながらのパエジャ
    paella valenciana

    1人前 1,400円

  • イベリコ豚とイベリコソーセージの肉パエジャ
    paella zamorana

    1人前 1,400円

  • フィデア(パスタのパエジャ)
    fideua

    1人前 1,400円

  • 魚介のオジャ
    olla

    1人前 1,400円

  • 日替わりパエジャ
    paella del dia

    1人前 1,400円

  • ※2人前からの注文となります。
    スペイン・バレンシア米を使用しております。

POSTRES

  • 日替わりのデザート4〜5種類